Nadat ons voorgerecht wat gezakt was, lieten we de drukte van het stadscentrum achter ons en keerden we terug naar ons gezellige appartementje om te genieten van een simpel avondmaal van Bistro Tribunal. 😉
Because: why not?
En als uitsmijter nog maar eens een fabuleuze zonsondergang:
Dat moest natuurlijk bij l’Etoile d’Or zijn, de brasserie waar we onze laatste cocktail dronken vlak vóór de eerste lockdown. Aangezien we al een take-away maaltijd besteld hadden voor ‘s avonds, hielden we het op een voorgerechtje en twee glazen cava. Welverdiend na ons bezoek aan de Abdij van Park.
Lang leve het aspergeseizoen!
Om ons voorgerechtje wat te laten zakken, trokken we de stad in om de sfeer op te snuiven. Dat veel mensen uitkeken naar hun eerste terrasje in zeven maanden, moge duidelijk zijn. Het was zelfs zo druk op de Oude Markt dat de politie het plein moest afsluiten. Duimen dat we het virus nu definitief onder controle hebben en we met zijn allen onbezorgd kunnen genieten van een frisse pint van ‘t vat, een cocktail of een lekker glaasje wijn.
Op terrasjesweer!
Amai, ik kijk ernaar uit!
Door ongelukkige omstandigheden zag ik mij genoodzaakt last minute de voor mijn moeder bedoelde chocolaatjes thuis te laten leveren. Spijtig, maar ik denk niet dat ze er momenteel veel plezier aan gehad zou hebben.
En ja, die puzzel vordert gestaag:
Rundsteak met gebakken radijzen, tzaziki en zoete aardappel:
Kip met groene groenten en kikkererwten in Oosterse jus (mét extra spinazie):
Oostendse aardappel met prei, garnalen en bieslook (mét extra garnalen):
Na de laatste vergadering van de dag, die maar liefst van 17u tot 20u uur duurde en niet bepaald over één van mijn favoriete onderwerpen ging, vond ik dat ik wel een heerlijke sushischotel van Kintsugi verdiend had! Met dank aan mijn vriend om de bestelling te plaatsen én af te halen zodat we ons vlak na het einde van mijn vergadering op de sushi konden storten.
Deze zondag hadden mijn vriend en ik ons voorgenomen om een stevige wandeling te maken. Ons oog viel op een wandeling van bijna veertien kilometer die ons van de Abdij van Vlierbeek naar het Linden- en Chartreuzenbos zou brengen. Een beetje een combinatie van een aantal eerdere wandelingen. Tja, het wordt moeilijker en moeilijker om in de omgeving van Leuven nog door ons onbewandelde bos- en veldwegels te vinden en we hadden geen van beiden zin in een fietstocht. We stapten daarom de afstand van ons appartement naar de Abdij van Vlierbeek en konden zo onderweg genieten van wat mooie street-art.
Voor een stevige wandeling heeft een mens natuurlijk energie nodig, die werd geleverd door de heerlijke zarzuela van de 3 Tonghen. De anijszaad in de soep zorgde voor een bijzondere toets. Heerlijk!
Déjà vu:
De nog kale wijngaarden, die wij in de herfst in volle glorie konden bewonderen:
Ondertussen de tel kwijt van het aantal keer dat we de Chartreuzenberg beklommen hebben:
Volgens mijn app hadden we op het einde van de wandeling iets meer dan twintig kilometer in de benen. Niet slecht! Alvast reden genoeg om ons te trakteren op de laatste restjes van de 3 Tonghen. Nuja, wat heet restjes… Met die gehaktballetjes en lasagne hadden wij alvast stevig gegeten!
Albondigas met een glaasje rode wijn:
Lasagne met witte en groene asperges:
Vooral rustig aan gedaan, deze dag van de arbeid. Dat mag ook wel eens! We konden onszelf net genoeg motiveren voor een wandeling naar de prachtige Leuvense Kruidtuin. Mooi in elk jaargetijde! En de blauwe regen begint stilletjes aan in bloei te geraken. Een tip voor de komende dagen.
Voor de fans van rododendrons:
En de fans van azalea’s:
Appelbloesem:
Bij het plaatsen van onze bestelling bij de 3 Tonghen, hadden we het moeilijk om een keuze te maken uit het aanbod, daarom besloten we van het eerste weekend van mei een heus tapasweekend te maken. Lekker makkelijk ook. Meteen eten voor drie dagen!
Carpaccio van tomaat met huisgemaakte basilicumdressing, canneloni van jamon serano en burata met balsamicocrème:
Gepocheerde gamba’s:
Werkelijk heerlijke paëlla:
Alweer een zot drukke werkweek achter de rug. Doordat de werkdruk zo hoog ligt, lijkt het alsof ik tegenwoordig alleen nog maar werk, eet, puzzel, wandel en slaap. Ik kan me amper nog voorstellen hoe ik er vroeger zoveel hobby’s op kon nahouden. Nu knipper ik twee keer met mijn ogen en de werkweek is alweer om. En zelfs al werk ik nu structureel op zondagavond dan nog geraak ik die stroom e-mails niet de baas…
Enfin, reden genoeg om vrijdag onze ingevroren margarita van El Sombrero te laten ontdooien en te klinken op het weekend en mijn mooie bloeiende orchideeën.
En bij zo’n aperitief hoort natuurlijk een heerlijk aperitiefbord van De 3 Tonghen!
Gevolgd door een heerlijke vitello tonnato:
En tataki van tonijn met zeewiersalade en opgelegde gember:
En we sloten de maaltijd af met gevulde courgette:
En ook de zon vierde mee dat het weekend was!
Kleurrijke wok met gebakken rijst en pindasaus (jammer genoeg ontbrak de babymaïs in de Foodbag):
Asperges met garnalen, rode krieltjes en mierikswortel-yoghurt (heerlijk gerecht, alleen de krieltjes vielen ons wat tegen):
Bloemkoolrisotto met scampi:
En als uitsmijter wat prachtig bloeiende kerselaars in Kessel-Lo, gekiekt op één van mijn avondwandelingen:
