De Baracca paasbrunch continued

Dinsdag leek wel een heruitgave van Paasmaandag, uitgezonderd het feit dat mijn vriend en ik de ganse dag aan werk waren. Sneeuwstorm + diner met de restjes van de paasbrunch van Baracca. Nuja, restjes. We hadden meer dan voldoende voor een rijkelijk avondmaal!

IMG_7365

IMG_7366

Chickpea salad:

IMG_7368

Pizzabrood met mushroom dip, lardo en bloedworstcrème, vergezeld van crispy cooked sugar snaps en chickpea salad:

IMG_7372

IMG_7373

Asperges met parmezaan:

IMG_7374

Viennoiserie recht uit onze oven als dessert:

IMG_7379

Sneeuwstorm op Paasmaandag

Jawadde, nog niet vaak meegemaakt: sneeuw in april die effectief blijft liggen! Qua uitzonderlijke gebeurtenissen wil 2021 duidelijk niet onderdoen voor 2020… Gelukkig hadden mijn vriend en ik deze paasmaandag nog vóór de sneeuwstorm in alle hevigheid losbrak onze take-away afgehaald bij Baracca zodat we de rest van de dag met z’n tweetjes in ons warme appartement konden cocoonen. We maakten het gezellig, speelden de door Baracca samengestelde Spotify playlist af op onze nieuwe BOOM bluetooth speaker en staken zelfs de kaars aan die een tijdje geleden in de Valentino box van Baracca stak. Het was alleszins de ideale dag voor een paasbrunch. Ik moet zeggen, Baracca had zichzelf overtroffen: de hoeveelheid gerechtjes was gewoonweg indrukwekkend. Alleszins voldoende voor de lunch én het avondmaal. En dan hadden we nog meer dan genoeg over voor de dag nadien.

Het is duidelijk dat Zappaz en Baracca dezelfde leverancier van verpakkingen hebben. 😉 Wij combineerden de veggie en de niet-veggie box. Kwestie van alles te kunnen proeven.

IMG_7288

IMG_7289

IMG_7290

IMG_7291

Wij stelden onze lunch als volgt samen:

Kinder sorpresa:

IMG_7298

Roasted Carrots:

IMG_7306

Zucchini gazpacho met straciatella:

IMG_7308

Zalm gravad lax met mascarpone:

IMG_7311

IMG_7316

Salumi: Mortadella, Coppa, Salame Felino Pancetta & Formaggi: Tallegio, Piave Stravecchio, Puzzone di moena:

IMG_7324

Crispy cooked sugar snaps:

IMG_7326

Spring juice:

IMG_7331

Voor het avondmaal startten we met de heerlijke cocktail kisses om vervolgens verder te gaan op hetzelfde élan.

IMG_7349

IMG_7355

House panino met pesto (ziet er simpel uit, maar was werkelijk fantastisch):

IMG_7358

Scrambled eggs (zeer bijzonder gerecht, voor ons de allereerste keer dat we scrambled eggs in de oven klaarmaakten):

IMG_7359

En als dessert poffertjes!

IMG_7361

 

Zappaz – The PAAS Edition

Pasen vierden mijn vriend en ik onder ons tweetjes. Al moet ik zeggen dat het verschil met andere weekends eerder minimaal was. Er was alleen merkbaar meer chocolade in huis!

We haalden voor de gelegenheid de Zappaz Paasbox in huis en dat hebben we ons niet beklaagd. De doos op zich was al een feest om te openen: de prachtig gedecoreerde doos, dat goudkleurige papier, de vele potjes met grappige emoji-stikers,… En de Spotify playlist zorgde voor extra gezelligheid in huis. Alleen jammer van al het extra afval dat die afhaalmaaltijden produceren. Al ben ik wel blij om te zien dat de verpakkingen steeds vaker uit milieuvriendelijke materialen vervaardigd zijn.

IMG_7244

IMG_7245

IMG_7248

Deze heerlijkheden maakten de paasstemming compleet:

Kreeft ‘caesar’, sucrine, parmezaan:

IMG_7267

Tartelette van Petit Gris met groene kruiden en paddenstoelen:

IMG_7271

Rilette van Bresse kip met tuinbonen:

IMG_7272

Tomaat ‘crevette’ van noordzeegarnaal met bieslook:

IMG_7277

Asperge krabrol met venkel en yuzu:

IMG_7279

‘Blanquette’ met kalfszwezerik en lentegroenten:

IMG_7283

Rijstpap met fruitcrumble van mango en citroengras:

IMG_7285

Vuurkorven en oesters

Een dikke twee maanden na het verjaardagsfeestje van onze vriend in Wijgmaal, deden we dit nog eens over voor zijn lieftallige vrouw. Toegegeven, we hadden gehoopt dat de zomerse temperaturen van de werkweek zich dit weekend zouden verder zetten, maar helaas, de aprilse grillen lieten zich in volle hevigheid gelden. Dus trok ik opnieuw mijn dikke winterjas en bijhorende sneeuwbotten aan om te genieten van de gezelligheid in de tuin van onze vrienden. Naar goede gewoonte zorgden mijn vriend en ik voor de oesters, want ja, onze vriendin is een liefhebber. En ze verdient het om op haar verjaardag in de watten gelegd te worden.

Wat deze gelegenheid extra speciaal maakte, was het feit dat onze vrienden een paar dagen voor dit verjaardagsfeestje na een grondige renovatie opnieuw in hun huis getrokken waren. De leefruimte, zithoek en open keuken hadden een total make-over gekregen en het resultaat was bijzonder indrukwekkend! Door de herinrichting leek de oorspronkelijke ruimte veel groter en de lichtkoepel zorgde voor veel licht, ook in het achterste gedeelte van de ruimte. En ja, sommige zaken waren nog niet volledig afgewerkt en de deur naar de hal ontbrak nog, maar hey, een verbouwing die min of meer op schema eindigt, dat is in mijn persoonlijke ervaring een mirakel.

Onze vriend en vriendin waren alleszins opgelucht dat ze weer in hun eigen huis konden wonen. Sinds Valentijn verbleven ze immers met hun twee zonen op een klein appartementje in Kessel-Lo en ondanks het feit dat dit een prima tijdelijke oplossing was, liepen ze op den duur met twee thuiswerkende ouders en twee actieve jongens daar tegen de muren op.

Onze vriend haalde alleszins het onderste uit de kan om zijn vrouw te verwennen met heerlijke hapjes (die ik niet allemaal fotografeerde, helaas) en als afsluiter nacho’s op de barbecue. Al hoeft het voor mij allemaal niet zo fancy te zijn. Met wat rauwe oestertjes met citroen en vodka ben ik al lang tevreden. 😉

IMG_7235

IMG_7237

IMG_7238

The Constant Glitch in M

In M loopt een nieuwe tentoonstelling met werken van jonge kunstenaars, een ideale gelegenheid om samen met mijn vriend naar mijn favoriete Leuvense museum af te zakken. De werken van de jonge kunstenaars zelf vond ik eerlijk gezegd van wisselende kwaliteit, maar ik heb voor de tweede keer erg genoten van de tentoonstelling van Thomas Demand (nog te bezoeken tot 18 april, dus haast jullie!). Ontdekking van de dag: de prachtige prentencollectie van M. Alleen jammer dat de pandemie het onmogelijk maakte om het vrijwilligersteam van M dat zorg draagt voor deze collectie, aan het werk te zien

IMG_7188

IMG_7189

IMG_7190

IMG_7192

IMG_7196

IMG_7198

IMG_7201

IMG_7204

IMG_7206

IMG_7207

IMG_7209

IMG_7211

IMG_7212

IMG_7213

IMG_7214

IMG_7216

IMG_7217

IMG_7218

IMG_7220

IMG_7221

De Foodbag oogst van de week

En we hebben maar liefst twee van de vier dagen buiten gegeten!

Varkenscurry met wortel, venkel, tomatensaus en komkommer-raita:

IMG_7115

Vis florentine met spinazie, paprika en gierst (met extra spinazie, uiteraard):

IMG_7127

Nasi goreng met scampi (met extra Sriracha, uiteraard):

IMG_7160

Open ravioli met champignons, mozzarella en noten (met extra spinazie, uiteraard):

IMG_7174

My precious!

Kijk eens welke buit mijn middagwandeling heeft opgeleverd! Een gloednieuwe iPhone 12 Pro! De kwaliteit van de foto’s op deze blog zal er nogal op vooruit gaan, binnenkort! Nu alleen nog de tijd vinden om mijn oude iPhone 8 te migreren naar dit nieuwe modelletje.

IMG_7177

IMG_7178

Als uitsmijter deze prachtig bloeiende magnolia en van de zon genietende mensen:

IMG_7144

IMG_7146

Voor u geproefd: Nicecream!

Leuven is een nieuw pop-up concept rijker: Nicely, een start-up opgericht door drie studenten van de Banaba Advanced Business Management. In deze pop-up store kan je nicecream kopen, een variant van het alom gekende en geliefde ijsje. Deze ijsvariant maken doe je door bevroren fruit en een scheutje (plantaardige, in het geval van Nicely) melk te blenden tot een smeuïge textuur. Afwerken met homemade granola en toppings naar keuze. En voilà, je veganvriendelijk ijsje is klaar.

Uiteraard leende dit fantastisch zomers weertje zich uitstekend voor een proeverij. En jawel, de nicecream viel in de smaak! Ik koos voor de Bloody Berry Bowl op basis van bessen met als toppings: banaan, µgranola, cacao nibs en honing. Mijn vriend ging voor de Incredi-Bowl met als basis spinazie en mango en als toppings: frambozen, granola, amandelschilfers en agave siroop. Beide bowls waren zeer lekker. Een concept dat hopelijk de pop-up fase ontgroeit, want dit heeft potentieel om een vaste waarde in het Leuvense te worden.

IMG_7137

IMG_7139

En dat we niet de enigen waren die genoten van het prachtige weer moge duidelijk zijn:

IMG_7124

IMG_7130

IMG_7131

IMG_7133

IMG_7134

IMG_7136