Dinsdag leek wel een heruitgave van Paasmaandag, uitgezonderd het feit dat mijn vriend en ik de ganse dag aan werk waren. Sneeuwstorm + diner met de restjes van de paasbrunch van Baracca. Nuja, restjes. We hadden meer dan voldoende voor een rijkelijk avondmaal!
Chickpea salad:
Pizzabrood met mushroom dip, lardo en bloedworstcrème, vergezeld van crispy cooked sugar snaps en chickpea salad:
Asperges met parmezaan:
Viennoiserie recht uit onze oven als dessert:
Jawadde, nog niet vaak meegemaakt: sneeuw in april die effectief blijft liggen! Qua uitzonderlijke gebeurtenissen wil 2021 duidelijk niet onderdoen voor 2020… Gelukkig hadden mijn vriend en ik deze paasmaandag nog vóór de sneeuwstorm in alle hevigheid losbrak onze take-away afgehaald bij Baracca zodat we de rest van de dag met z’n tweetjes in ons warme appartement konden cocoonen. We maakten het gezellig, speelden de door Baracca samengestelde Spotify playlist af op onze nieuwe BOOM bluetooth speaker en staken zelfs de kaars aan die een tijdje geleden in de Valentino box van Baracca stak. Het was alleszins de ideale dag voor een paasbrunch. Ik moet zeggen, Baracca had zichzelf overtroffen: de hoeveelheid gerechtjes was gewoonweg indrukwekkend. Alleszins voldoende voor de lunch én het avondmaal. En dan hadden we nog meer dan genoeg over voor de dag nadien.
Het is duidelijk dat Zappaz en Baracca dezelfde leverancier van verpakkingen hebben. 😉 Wij combineerden de veggie en de niet-veggie box. Kwestie van alles te kunnen proeven.
Wij stelden onze lunch als volgt samen:
Kinder sorpresa:
Roasted Carrots:
Zucchini gazpacho met straciatella:
Zalm gravad lax met mascarpone:
Salumi: Mortadella, Coppa, Salame Felino Pancetta & Formaggi: Tallegio, Piave Stravecchio, Puzzone di moena:
Crispy cooked sugar snaps:
Spring juice:
Voor het avondmaal startten we met de heerlijke cocktail kisses om vervolgens verder te gaan op hetzelfde élan.
House panino met pesto (ziet er simpel uit, maar was werkelijk fantastisch):
Scrambled eggs (zeer bijzonder gerecht, voor ons de allereerste keer dat we scrambled eggs in de oven klaarmaakten):
En als dessert poffertjes!
Beetje een luie Paaszondag. De voormiddag brengen mijn vriend en ik al puzzelend door. Die puzzel vordert verrassend snel. Ik denk dat we allebei een nieuwe verslaving hebben. 😉
We puzzelen tot de deurbel gaat: onze paasbrunch van Octobar staat voor de deur. Uiteraard starten we onze brunch met een glaasje champagne met een oestertje daarbij. Mijn vriend en ik mogen dan wel niet gelovig zijn, we grijpen die kerkelijke feestdagen graag aan om het gezellig te maken. Daarna smullen we van de heerlijke kreeft, om af te sluiten met de vitello tonnato. De rest van de gerechtjes laten we fijn in de koelkast staan tot ‘s avonds, want de brunch is nogal copieus uitgevallen.
Na nog een beetje puzzelen, geven we onszelf een schop onder ons gat en gaan we naar buiten voor een wandeling. Ditmaal brengen onze omzwervingen ons naar de bloeiende kerselaars van Kessel-Lo.
‘s Avonds verorberen we de rest van de paasbrunch: de gerookte zalm met krielaardapelen met pastasalade en cocktail gamba’s en de snowcrab salade met pittabrood. Met een toepasselijk flesje witte wijn van Dulst erbij, natuurlijk!
