Aangezien mijn maag maandag niet in een toestand was om eten te verteren, sloegen we een Foodbag dagje over. Gelukkig hadden we deze week maar drie maaltijden besteld.
Rijst met kalkoenreepjes en frisse mangosalade – bonuspunten voor de heerlijke mangosalade:
Pasta pesto met geroosterde pompoen en krokante pitjes – bijzondere combinatie die me toch niet helemaal wist te overtuigen:
Zalm met ratatouille, spitskool en volkorenrijst – het beste gerecht deze week:
Witvis met romescosaus en geroosterde bloemkool – één van mijn favoriete Foodbag-recepten tot nu toe, die bloemkool was gewoon fantastisch, ook koud de dag nadien met wat hummus:
Gevulde portobello met kruidige couscous, mozzarella en muhammara – had baat bij een beetje extra sriracha, maar zeker een degelijk vegetarisch gerecht:
Makkelijke viscurry – duidelijk té gemakkelijk, want het minst smakelijke én minst aantrekkelijke gerecht deze week:
Risotto met wilde champignons en pancetta – amai wat een smaakbommetje (en wellicht ook een caloriebommetje):
Ik moet zeggen dat dit (op de viscurry na) echt een Foodbag- topweek was!
Maaltijdsoep met paddenstoelen en savooikool: het ziet er niet appetijtelijk uit en dat was het eigenlijk ook niet. Veel te flets van smaak, deze vegetarische maaltijdsoep. Experiment van de dag: het recept voorzag dat we zelf broodjes moesten maken. De broodjes zagen er ok uit toen ze uit de oven kwamen, maar bleken veel te hard. Geen succes.
Lasagne van courgette met mascarpone: alweer een vegetarisch gerecht. Dit smaakte zeker beter dan de maaltijdsoep, maar helemaal overtuigd was ik toch niet. Gelukkig hadden we wat sambal in huis om dit gerecht wat extra pit te geven.
Kalkoen met geroosterde rode kool, veenbessen: het beste gerecht van de drie. Grote fan van de geroosterde rode kool en de gebakken peer met veenbessen. Voor herhaling vatbaar!
En als uitsmijter nog een fotootje van Leuven bij valavond:
Zaterdag 19 september: Vegetarian Chef ramen met extra kimchi en extra kara van Umamido geleverd door Uber Eats.
Zondag 20 september: Cata piana (Portugese visschotel met gamba’s, scampi, mosselen, venusschelpen, zalmfilet, tomaten, verse munt en citroen) van Kalypta Tapasbar & Wereldkeuken geleverd door Uber Eats.
Maandag 21 september: snelle wok met noedels, spiegelei en pindanoten van Foodbag.
Dinsdag 22 september: opwarmgerecht van Foodbag: Balletjes in tomatensaus met groenten en wilde rijst (niet echt een geweldig succes te noemen, vandaar ook geen foto).
Woensdag 23 september: Griekse pasta met zalm en courgette van Foodbag.
Donderdag 24 september: Verse Vietnamese summer rolls met scampi en Vietnamese groene curry van Ah Quy geleverd door Uber Eats. Geen foto’s wegens niet zo geweldig fotogeniek, wel heel lekker.
Vrijdag 25 september: Ovenschotel met kikkererwten, spinazie, ricotta en ei van Foodbag. Zeer smakelijk gerecht dat we zeker nog eens opnieuw zullen klaarmaken.
En er werd druk gepuzzeld tijdens deze quarantaine:
En ook genoten van mooie zonsondergangen:
En vooral: héél véél gewerkt.
Gerangschikt van meest tot minst lekker.
Curry met kalkoen, broccoli en groene linzen (waaraan mijn vriend iets te veel kurkuma heeft toegevoegd, vandaar de ietwat gele kleur:
Salade niçoise à la Sana met krielaardappel en gerookte makreel:
Tegenvaller van de week: de spaghetti met scampi’s, gegrilde tomaat en spinaziepesto. Geef mij maar echte pesto en knolselder moet echt wel mijn minst favoriete groente zijn.
En als uitsmijter nog wat avondlijke foto’s van Leuven. Hoog tijd dat we onze wandelfrequentie weer wat opvoeren.
Koreaanse zalm met snelle kimchi en rijst (De ‘snelle kimchi’ was uiteraard helemaal geen kimchi, want helemaal niet gefermenteerd, maar het was wel lekker.):
Gekruide broccoli-rijstschotel met Berloumi (Voor dit gerecht moest ik nog even naar de winkel lopen terwijl mijn vriend al stond te koken: de radijsjes die in dit gerecht moesten, waren gedeeltelijk rot. Deze werden door mij vervangen door bloemkool en champignons, wat het gerecht volgens mij alleen maar lekkerder maakte.) (En die Berloumi was een echte ontdekking!):
Mexicaanse salade met zoete aardappel en Padrònpepers (Deze week is er toch echt vanalles misgegaan met onze Foodbag-bestelling, want de Padrònpepers, de hoofdreden waarom we dit gerecht hadden gekozen, ontbraken gewoon. Er was zelfs geen ingrediënt om de pepers te vervangen! Gelukkig vond mijn vriend in de winkel pepers die als vervanging konden dienen, helaas wel geen Padrònpepers.):
PS: Onze puzzelvooruitgang:
Als ik al gedacht had dat ik vandaag een iets rustiger thuiswerkdag voor de boeg had, dan werd dat doorkruist door de onmogelijke deadline waarbinnen mijn team informatie moest aanleveren voor het relanceplan COVID-19. Maar goed, onmogelijke deadlines zijn er om gehaald te worden, nietwaar? Al moest ik daar bijna tot 23u ‘s avonds voor werken.
Gelukkig was er een heerlijk Foodbag-avondmaal, gekookt door mijn fantastische vriendje, om mij van energie te voorzien.
Na de levering gisteren van drie Foodbag maaltijd, arriveerden vandaag bijkomend drie Hello Fresh maaltijden. Nochtans waren mijn vriend en ik er rotsvast van overtuigd dat we de Hello Fresh maaltijden deze week op pauze gezet hadden. Niet dus… Dat wil dus zeggen dat we een beetje zullen moeten puzzelen, want net deze week ben ik zowel donderdag- als vrijdagavond op verplaatsing en kunnen we dus niet samen eten. En die maaltijden blijven maar maximaal vijf dagen goed. Enfin ja, first world problems, uiteraard.
Na alweer een heftig dagje op het werk in Brussel (ik had amper tien minuten tijd om ‘s middags tussen de vergaderingen door iets te eten), was dit het diner van deze avond: perfect gebakken steak met frisse bloemkoolsalade en gebakken aardappeltjes. Helemaal mijn ding, want grote fan van bloemkool.
Puzzelvooruitgang:
Is er mijn vriend die een lekker Foodbag gerecht op tafel tovert. Scampi’s in currysaus met ananas en paprika, niet meteen het meest originele gerecht ter wereld, maar klassieke smaken doen het altijd goed. Al had de curry voor mij gerust een heel stuk pittiger mogen zijn. Ik ga mij dringend wat Sriracha moeten aanschaffen om ons avondmaal te spiken.
Een remake van ons favoriete Foodbag recept: ovenkrieltjes met getakaascrème, broccoli en granaatappel, door mijn vriend en mezelf aangepast zodat het gerecht nóg meer groenten en nóg meer paddenstoelen bevatte. Heerlijk!
Met veel dank aan mijn fantastische chefkok!
