Bokste op deze rustige zondag, die we vooral besteedden aan werkgerelateerde zaken, ons favoriete Foodbag gerecht in mekaar. Een held is het! <3
foodbag
Ovenkrieltjes met fetakaascrème, broccoli en granaatappel
Yep, we zijn dit receptje nog altijd niet beu!
PS: Deze ochtend naar Brussel gespoord voor een vergadering die uiteindelijk last minute digitaal bleek door te gaan. Ach ja, daardoor had ik in de voormiddag in totaal al meer dan een veertig minuten gewandeld en geraakte ik vandaag makkelijk aan mijn tienduizend stappen per dag.
Een heropgevist Foodbag recept
Een zaterdag zonder verplichtingen, dat was al een tijdje geleden! Ideaal om even de batterijen wat op te laden met het ongetwijfeld vermoeiende verlengde Allerheiligenweekend van volgende week in het vooruitzicht. We hadden zelfs tijd om boodschappen te doen en zelf iets te koken. Allez ja, we deden samen boodschappen en mijn vriend kookte. 😉 We visten ons favoriete foodbag recept op en verdubbelden alle ingrediënten, kwestie van hier meerdere keren van te kunnen eten. En ja, het recept was nog even lekker als we ons herinnerden.
Het recept hieronder voor wie het zelf eens wil proberen. Wij voegden als extra champignons en spruitjes toe, maar dat hoeft dus niet.
Ingrediënten:
- krielaardappelen
- knoflook
- granaatappel
- kleine broccoli
- fetakaas
- volle yoghurt
- munt
- oesterzwammen
- bakpapier
- olijfolie
- nootmuskaat
- zout en zwarte peper
Recept
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Spoel de krieltjes en boen ze goed schoon, schillen mag, maar hoeft niet. Snijd ze doormidden en leg ze in het midden van de bakplaat. Kneus de knoflook, snijd in twee en leg bij de krieltjes op de bakplaat. Giet er een flinke scheut olijfolie over, kruid met zout en zwarte peper en hussel goed door elkaar. Schuif de oven in voor 15-20 min.
- Granaatappel: klop met een houten lepel rondom op de granaatappel om de pitjes gemakkelijker los te maken. Snijd horizontaal doormidden en haal de pitjes eruit.
- Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stam in blokjes van 2 cm.
- Fetakaascrème: mix de fetakaas met de yoghurt tot een gladde crème. Haal de blaadjes munt van de takjes en snipper de helft fijn. Meng de versnipperde munt mee onder de crème, proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Haal de krieltjes uit de oven, druk ze met de pureestamper wat platter en bestrooi met nootmuskaat. Leg er de broccoliroosjes, de broccolistukjes en de oesterzwammen in hun geheel rond, besprenkel nog eens met olijfolie, kruid de broccoli en oesterzwammen met zout en zwarte peper en schuif opnieuw de oven in, voor zo’n 15min.
- Controleer of de groenten mooi gaar zijn. Serveer de gecrushte krieltjes met de geroosterde broccoli en oesterzwammen, de fetakaascrème en de rest van de munt en werk af met de granaatappelpitten. Smakelijk.
De Foodbag oogst van de week!
Nu mijn vriend weer wekelijks in Genève zit, wordt er beduidend minder gekookt, maar deze week was hij nog eens in het land en haalde hij zijn beste kookkunsten boven!
Kalkoen in kokos-gembersaus met wokgroenten en bloemkoolcouscous:
Vis florentine met spinazie, paprika en gierst (we verdubbelden de spinazie in dit recept):
Klassieke spaghetti bolognaise met gehakt en kaas (foto zonder kaas):
En als uitsmijter de prachtige zonsondergang op donderdagavond:
De Foodbag oogst van de week!
Scampi met witloof in haverroomsaus met gebakken pastinaak- en raapblokjes:
Zalm met yoghurt-kruidentopping, geroosterde spruitjes en quinoa:
Rundvlees à l’orange met broccoli, sojascheuen en gierst:
De Foodbag oogst van de week!
Gevulde portobello met zachte raapjes en quinoa (beetje flets en, echt, Foodbag, één portobello per persoon is echt wel belachelijk weinig):
Boeuf bourguignon met peterseliewortel (heerlijk, maken we zeker nog eens klaar, al leek de peterseliewortel verdacht veel op pastinaak):
Geroosterde bloemkool in tomatensaus met Berloumi (heerlijk, bloemkool blijft toch één van mijn favoriete groenten):
The Foodbag oogst van de week!
Braziliaanse viscurry met kokosmelk, paprika en rijst:
Gemarineerde varkensreepjes met volkoren spaghetti, paprika en champignons (tweede gerecht met paprika van deze week):
Pittige ovenkip met pompoen en zoete aardappel (duurde drie keer zo lang om in de oven te garen dan het recept aangaf):
De Foodbag oogst van de week!
Speltwrap met pulled oesterzwammen, rode kool en zure room (de speltwrap, links op de foto, verkruimelde hopeloos in kleine brokjes, maar dat nam niet weg dat dit een verrassend lekker gerecht was):
Winterse kipsalade met venkel peer en walnoot (lekker, maar één peer om te delen met twee personen is echt wel weinig, mijn vriend en ik eten graag fruit, Foodbag!):
Geroosterde kool met polenta en gerookte zalm:
De Foodbag oogst van de week!
Maaltijdsoep met miso, broccoli en scampi (een beetje flets van smaak, maar niets wat niet opgelost kon worden door een flinke scheut sriracha):
Traybake met kippenhaasjes, spruiten en zoete aardappel (fantastisch lekker! de winnaar van deze week!):
Kalkoenstoofpotje met pompoen, tomaat en avocado:
De Foodbag oogst van de week!
We zetten de traditie van 2020 en 2021 verder met onze eerste Foodbagmaaltijden van het jaar 2022.
Wrap met krokante kip, avocado en aioli (simpel, maar lekker):
Mexicaanse zoete aardappel met avocadocrème (heerlijk! dikke aanrader):
Veggie vol-au-vent met portobello (lijkt in de verste verte niet op vol-au-vent, maar was wel superlekker, lang leve portobello!):
