Eerlijk, 34 euro is eigenlijk te duur voor het kleine stukje kabeljauw dat op mijn bord lag, hoe lekker ook. Gelukkig heb ik de hoofddoelstelling van deze lunch wel kunnen bereiken: het bijleggen van interne strubbelingen en rechtzetten van enkele misverstanden.

Gepocheerde kabeljauw in zijn eigen sap, bintje-aardappelpuree, geroosterde seizoensgroenten en citrusmousseline: