L’air des Sens

Al maanden stond deze dinner date met onze vrienden uit Zoutleeuw in onze agenda. Want het kon toch niet zijn dat onze vrienden nog nooit waren gaan eten in L’Air des Sens! En dat terwijl dit Zoutleeuwse restaurant volgens de Groene Gault&Millau het beste groenterestaurant van Vlaanderen is! Uiteraard offerden wij ons graag op om samen met onze vrienden te beoordelen of deze titel al dan niet terecht was.

En jawel, het werd een smaakpapillenstrelende avond met groenten in de hoofdrol. Ik laat jullie mee genieten.

Degustatiemenu Leeuwse vesten:

  • komkommer – tarwe – kruiden
  • walnoot – pastinaak
  • wortel – kardemom/gember

IMG_1191

 

  • wakamé – artisjok – oesterblad -waterkers

IMG_1198

  • gerookte paling – rode biet – knolselderij – zuurdesem

IMG_1199

  • makreel – tomaat

IMG_1203

  • bloemkool – champignon – soja – savooikool

IMG_1205

  • kalfswang – geroosterde knolselderij – cacao

IMG_1206

  • duif – koolrabi – jus

IMG_1209

  • geitenkaas – dille – venkel – karnemelk/vlierbloesem

IMG_1211

  • vlierbes – yoghurt

IMG_1213

  • braambes – abrikoos

IMG_1216

  • chocolade – tonka – hazelnoot – rode biet

IMG_1217

 

Bij dit lekkers dronken wij:

  • Droge mousserende Raumland uit Rheingau
  • Achkarren Grauburgunder uit Baden
  • Klumpp Auxerrois uit Baden
  • Arzuaga Cuvée uit Ribera del Duero
  • Knipser Pinot noir uit Pfalz

En dan te bedenken dat dit restaurant slechts 16 couverts heeft. Alleen daarheen, voordat het té populair wordt.