Al maanden stond deze dinner date met onze vrienden uit Zoutleeuw in onze agenda. Want het kon toch niet zijn dat onze vrienden nog nooit waren gaan eten in L’Air des Sens! En dat terwijl dit Zoutleeuwse restaurant volgens de Groene Gault&Millau het beste groenterestaurant van Vlaanderen is! Uiteraard offerden wij ons graag op om samen met onze vrienden te beoordelen of deze titel al dan niet terecht was.
En jawel, het werd een smaakpapillenstrelende avond met groenten in de hoofdrol. Ik laat jullie mee genieten.
Degustatiemenu Leeuwse vesten:
- komkommer – tarwe – kruiden
- walnoot – pastinaak
- wortel – kardemom/gember
- wakamé – artisjok – oesterblad -waterkers
- gerookte paling – rode biet – knolselderij – zuurdesem
- makreel – tomaat
- bloemkool – champignon – soja – savooikool
- kalfswang – geroosterde knolselderij – cacao
- duif – koolrabi – jus
- geitenkaas – dille – venkel – karnemelk/vlierbloesem
- vlierbes – yoghurt
- braambes – abrikoos
- chocolade – tonka – hazelnoot – rode biet
Bij dit lekkers dronken wij:
- Droge mousserende Raumland uit Rheingau
- Achkarren Grauburgunder uit Baden
- Klumpp Auxerrois uit Baden
- Arzuaga Cuvée uit Ribera del Duero
- Knipser Pinot noir uit Pfalz
En dan te bedenken dat dit restaurant slechts 16 couverts heeft. Alleen daarheen, voordat het té populair wordt.