Deze middag maakte ik bij deBuren kennis met wat ongetwijfeld mijn droomjob is: food designer! En als u zich nu afvraagt: wat is in godsnaam een food designer, dan bent u niet alleen, tot gisteren was ikzelf ook totaal onwetend dat er zo’n fantastische manier bestaat om je geld te verdienen. Een food designer is eigenlijk een kunstenaar met voedsel. Katja Gruijters toonde de resultaten van haar werk in een zeer boeiende presentatie. Wat haar job zo uniek maakt, is dat het niet enkel over een mooie presentatie gaat, maar dat haar werk ook tot nadenken stemt: veel van haar projecten tonen consument en producent waar het mis gaat in onze huidige voedselketen. Zo heeft ze enkele boeiende projecten gecreëerd om de aandacht te vestigen op al het perfect goede eten dat wij in onze Westerse samenleving dagelijks weggooien.
Een boeiende, oogstrelende lezing, vergezeld van het lekkerste eten dat ik ooit bij deBuren at.
Picnik catering zorgde voor de onderstaande heerlijkheden:
- Quiche met geitenkaas, courgettes en lavendel
- Quiche met gekonfijte tomaten, sumak en rozenblaadjes
- Risottobolletjes met daslookpesto en pinksterbloemen
- Frisse coulis van wortel en vlierbloesemsiroop
- Venkelsalade met linzen, erwtjes en komkommerkruid
- Lentesalade met paardenbloemblaadjes, madeliefjes, rucola, en balsamicodressing
- En halfbevroren mascarponeroom met rode vruchten en rozenblaadjes als dessert
Om duimen en vingers af te likken!
