Brasserie Absolut blijft toch een vaste waarde in Leuven. En aangezien het nog steeds wildseizoen is, hoefden mijn vriend en ik niet verder te kijken dan de wildsuggesties op het menu. Heerlijk!

Wilde eend met een whisky sausje, spruitjes, witloof, shiitakes, stoofpeer en huisbereide kroketjes:

Hazenrug met rode wijnsaus, knolselder, witloof, oesterzwam, spruitjes, sjalot en huisbereide aardappelkroketten: