Ik had er zelf nog nooit van gehoord, maar blijkbaar is het komende vrijdag 12 oktober Wereldeierdag, een dag waarop de gezondheidstroeven en de veelzijdigheid van het ei worden gepromoot in heel de wereld. Blijkbaar is het al de zeventiende keer dat er een Wereldeierdag gehouden wordt, maar ik moet eerlijk bekennen dat de vorige dagen hier ongemerkt gepasseerd zijn. Nochtans zouden er in tal van landen evenementen en acties gehouden worden om de positieve bijdrage van eieren aan een evenwichtige voeding te vieren. Dit jaar staat het ei echter volop in de spotlights door een campagne van VLAM.

Nu vind ik persoonlijk dat het ei wel eens in de bloemetjes gezet mag worden. Zo’n briljante vorm dat zelfs Columbus het gebruikte om zijn gelijk aan te tonen. En de prachtig warme kleur van halfgestold eigeel voert me recht terug naar Paaszondagen waar we aan een feestelijk gedekte tafel traditioneel zachtgekookte eitjes aten, met een snuifje zout, natuurlijk.

In onze eigen gerechten verwerken mijn vriend en ik niet zo vaak eieren (op een voorgerechtje met ei en garnalen na), maar het gebeurt al eens dat mijn vriend een spiegeleitje bakt tijdens het weekend. Doordat we zelf niet zo vaak eieren in huis hebben, is voor mij het ei onlosmakelijk verbonden met op vakantie gaan. Op vakantie eet ik bijna dagelijks eieren: scrambled eggs, gekookte eieren, omelet, pannenkoeken, you name it. Maar mijn favoriete eibereiding blijft zonder twijfel eggs benedict. Na de eerste kennismaking tijdens onze vakantie in Australië is de liefde nooit meer over gegaan. Jammer dat je dit in België bijna nergens op de menukaart vindt.

Wist je trouwens dat Japanners onveranderlijk elke dag een ei eten bij het ontbijt? Het liefst van al rauw. De eieren in Japan zijn dan ook supervers. Ze komen daar bijna rechtstreeks uit de kip haar kont op je bord terecht, bij wijze van spreken. Ook bij hotpot-gerechten wordt er een rauw ei geserveerd. Het is de bedoeling dat je het ei breekt en dan de inhoud van de hotpot door het geklutste ei haalt. En we weten allemaal hoe hoog de levensverwachting is in Japan.

Enfin, geniet dus met een gerust gemoed van een eitje. Dat zal ik ook doen!