Eigen lof stinkt, maar aangezien mijn vriendje instond voor de uitvoering van het grootste deel van het menu deze avond, mag ik toch wel zeggen dat het overheerlijk was.

Wat aten wij?

• aardappelen gevuld met gerookte zalm en zalmkaviaar
• varkenshaas en nectarines
• fruitsla

Het recept voor het hoofdgerecht wil ik jullie niet onthouden, wegens zeer geslaagd:

Ingrediënten:

• 3 eetlepels plantaardige olie
• 4 tenen knoflook
• 2 kleine verse rode chilipepers, ontzaad en gehakt
• 750 g varkenshaas, in dunne plakken
• anderhalf pak spinazie
• 3 citrusbladeren oftewel djeroek poeroet in sliertjes (vonden we niet in de Delhaize, vervingen we dan maar door citroen)
• 5 eetlepels sojasaus
• 2 verse limoenen
• 3 stevige nectarines, ontpit en in plakken
• gestoomde witte rijst voor het serveren

Verhit de olie in een wok op een middelhoog vuur. Roerbak er de knoflook en chilipeper ongeveer 1 minuut in tot de geuren loskomen. Voeg de varkenshaas, de spinazie en de citrusbladen toe en roerbak 3 tot 4 minuten tot het varkensvlees bruin wordt. Voeg de sojasaus, het limoensap en de nectarines toe en roerbak 1 tot 2 minuten tot alles doorgewarmd is. dien onmiddellijk op en geef er gestoomde witte rijst bij. Een recept voor zes personen.