Dit is het aperitief dat we op oudejaarsavond schonken: Green cava.

Ingrediënten voor 6 personen (ik heb alles verdubbeld):

• 1/2 Galiameloen
• 1 fles gekoelde cava brut, geen te dure
• 2 à 4 eetlepels rietsuikersiroop
• 1 limoen
• verse munt

Bereiding:

• Schil de halve meloen en snij het vruchtvlees in blokjes.
• Doe ze in een grote karaf, voeg het limoensap toe en de rietsuikersiroop (ik gebruikte gewone rietsuiker). Mix tot een gladde puree. Dek af en bewaar in de koelkast.
• Voeg, net voor het serveren, geleidelijk aan de goed gekoelde cava toe en meng. Dien meteen op in champagneglazen. Versier eventueel met een stukje meloen en doe er enkele muntblaadjes.