En jawel, het werd een smaakpapillenstrelende avond met groenten in de hoofdrol. Ik laat jullie mee genieten.

Degustatiemenu Leeuwse vesten:

• komkommer – tarwe – kruiden
• walnoot – pastinaak
• wortel – kardemom/gember

• wakamé – artisjok – oesterblad -waterkers

• gerookte paling – rode biet – knolselderij – zuurdesem

• makreel – tomaat

• bloemkool – champignon – soja – savooikool

• kalfswang – geroosterde knolselderij – cacao

• duif – koolrabi – jus

• geitenkaas – dille – venkel – karnemelk/vlierbloesem

• vlierbes – yoghurt

• braambes – abrikoos

• chocolade – tonka – hazelnoot – rode biet

Bij dit lekkers dronken wij:

• Droge mousserende Raumland uit Rheingau
• Achkarren Grauburgunder uit Baden
• Klumpp Auxerrois uit Baden
• Arzuaga Cuvée uit Ribera del Duero
• Knipser Pinot noir uit Pfalz

En dan te bedenken dat dit restaurant slechts 16 couverts heeft. Alleen daarheen, voordat het té populair wordt.