Het concept is eenvoudig. Twaalf topchefs verspreid over heel België stellen van 13 tot en met 30 juni een driegangenmenu voor waarin ze de bekende zacht romige, frisse Chavroux geitenkaas subtiel verwerken. De topchefs werden voor de samenstelling van hun menu’s bijgestaand door food professionals die de smaakwaarde van Chavroux op basis van het foodpairing principe wetenschappelijk analyseerden. En het beste moet nog komen: je bepaalt als klant zelf hoeveel je wil betalen voor deze driegangenmenu.

Persoonlijk ben ik erg benieuwd naar de uitkomst van dit experiment met betalingsbereidheid, want eerdere experimenten, zoals in de Vooruit, leverden niet altijd de verhoopte resultaten op.

Een overzichtje van de restaurants die aan deze actie deelnemen:

• Dock’s Café, Antwerpen
• Pastorale (**), Reet
• Pakhuis, Gent
• Bistro Refter, Brugge
• Prêt-à-Goûter (*), Zolder
• La Quincaillerie, Brussel
• Les Brigittines, Brussel
• La Table du Boucher, Bergen
• Le Bistrot d’en Face, Luik
• Si Jamais, Doornik
• Le Fou est belge (*), Heure-en-Famenne
• Le Cor de Chasse (*), Barvaux-sur-Ourthe

Surf dus snel naar http://www.chefchavroux.be/ en reserveer een plaatsje.