Ik had op voorhand niets opgezocht, dus was aangenaam verrast door de stijlvolle inrichting en vriendelijke ontvangst die ons meteen duidelijk maakte dat we in een kwaliteitsvolle zaak beland waren. Een blik op de menukaart leerde ons dat de associatie met ouderwetse, volkse gerechten die de naam Bistro Mariette in mijn hoofd had opgeroepen, niet verder van de realiteit kon liggen. Integendeel, de gerechten waren hip en modern. Onze vrienden vervoegden ons een tiental minuten na onze aankomst aan ons gezellig tafeltje. Wat volgde was een leuke avond waarop we reisverhalen uitwisselden (met zijn tweeën waren ze ondertussen al drie keer in Afrika geweest, twee keer samen en één keer elk apart) en we onze werkperikelen met elkaar deelden.

Ik moet toegeven dat ik erg onder de indruk ben van de job van de (ondertussen niet meer zo nieuwe) vriendin van onze kameraad, die als prof een onderzoekslabo aanstuurt dat bezig is met de ontwikkeling van vrij revolutionaire toepassingen. Altijd al een zwak gehad voor slimme dames!

En oja, het eten was echt om duimen en vingers af te likken. Heerlijke verfijnde gerechtjes om al dan niet te delen, vergezeld van fenomenaal lekkere cocktails en wijntjes. Meer moet dat echt niet zijn om mij gelukkig te maken.

Lazy red cheeks met krokante bloemkool, gezouten pinda’s, sriracharoomkaas:

Zeeuwse creuse, gratiné, “Duroc de Riegel’, spinazie, champagne en Wilselse aardappel, lauwe patatjes van Geleyns, gerookte zalm van Wauters witte wijn, zure room:

Vitello tonnato 2.0, kalfsvlees, kalfstong, tomatenpesto, Romeinse sla:

Taco, zeebaars, koolrabi, leche de tigre, krabsla, avocado:

Garnaalcocktail, handgepelde grijze garnaal, Romeinse sla, groene groeten:

Open ravioli, catch of the day, knolselder, kreeft, witloof:

Wilde eend, rode ui, vijg, witloof, kruidenpuree:

Ribeye, “Ten Halve”, gourgères, knolselde, spitskool carbonara:

Kaas van het Nijswolkje, St-Felicien Fermier, Abondance AOP, Munster met komijn:

Banana split, “OYFR”, amandel, chocolade, vanille-ijs:

Een dinner dat die smaakte naar meer.